Per portarlo in tavola, occorrerà dunque, per prima cosa, tagliare il melone a cubetti regolari, raccogliere poi la dadolata di frutta in un vasetto di vetro sterilizzato insieme all’alcol puro a 95° e alla bacca di vaniglia, incisa nel senso della lunghezza, e far macerare quindi il tutto in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce per circa 1 settimana avendo l’accortezza di scuotere di tanto in tanto il barattolo chiuso ermeticamente. Trascorso il tempo, non ti rimarrà che frullare il composto con un mixer a immersione, filtrarlo poi con un colino a maglie strette e addizionarlo infine con una miscela a base di latte, panna e zucchero, precedentemente scaldata sul fuoco e fatta raffreddare.
Il risultato sarà una bevanda dalla texture cremosa e avvolgente, da trasferire nelle bottiglie di vetro e gustare poi ghiacciata, dopo un ulteriore tempo di riposo in freezer, per un aperitivo alternativo insieme a qualche sfizio salato.
Con le dosi indicate otterrai circa 1,5 l di meloncello. Se desideri, puoi suddividerlo in bottigliette da 500 ml e regalarlo poi ad amici e parenti come gradito omaggio gastronomico, oppure puoi tenerlo nel congelatore pronto da offrire agli invitati: si conserverà fino a 6 mesi.
Scopri come preparare il meloncello seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crema di limoncello e il liquore alle fragole.
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