Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre il filetto in una teglia, coprire con un foglio di alluminio e arrostire per 30 minuti.
Mentre il filetto cuoce, trasferisci la marinata in una casseruola, aggiungi 60 ml di acqua e cuoci a fuoco medio fino a quando non si addensa.
Rimuovi la carta stagnola, spennella il filetto con la glassa e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a doratura, bagnando di tanto in tanto.
Affetta il filetto, condisci con la salsa rimanente e guarnisci con erbe aromatiche fresche, se lo desideri.
La glassa può essere sostituita con la tua salsa preferita. Sono disponibili salsa Madeira, salsa all’arancia, salsa all’ananas o salsa alla senape.
Buon appetito!
