Linguine gamberetti, zucchine e zafferano – Il mio tocco gourmet

1. Pulizia e aromi iniziali

Se usi gamberetti freschi, separa testa e carapace per preparare un fumetto profumato: fallo tostare in padella con un filo d’olio e sfuma con acqua, poi filtra e tienilo da parte .

2. Cottura di zucchine e gamberi

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e fai rosolare scalogno o aglio. Aggiungi le zucchine e cuocile qualche minuto, poi unisci i gamberetti e sfuma con il vino bianco. Cuoci finché i crostacei diventano rosa .

3. Il tocco di zafferano

Sciogli lo zafferano in qualche cucchiaio di fumetto o acqua calda, quindi aggiungilo in padella con zucchine e gamberi. Mescola e lascia insaporire .

4. La pasta

Cuoci le linguine in abbondante acqua salata, scolandole qualche minuto prima della cottura completa. Ultimaal dente nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di fumetto per mantecare e creare una bella cremina .

5. Mantecatura e guarnizione

Spegni il fuoco, aggiungi un filo d’olio extravergine a crudo e una spolverata di pepe. Completa con maggiorana o prezzemolo fresco .

—

Il contrasto tra la dolcezza delle zucchine e il gusto delicato dei gamberetti è esaltato dallo zafferano, che regala colore e tono sofisticato .

Il fumetto di gamberi dona sapore senza appesantire, e rende super cremosa la pasta, senza panna.

Ideale in meno di 30 minuti: perfetto per una cena elegante ma rilassata.

—

Aggiungi un cucchiaio di panna o un pezzetto di burro per una cremosità extra

Usa surgelati se hai fretta: funziona perfettamente, segui gli stessi passaggi

Per un tocco aromatico in più, prova un pizzico di peperoncino o scorza di limone

—

Servi le linguine ben calde, impreziosite da un filo d’olio, pepe fresco e foglioline di maggiorana. Un piatto dal sapore mediterraneo, bello e gustoso.