Istruzioni:
1️⃣ Preparazione dei carciofi:
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure e le punte.
Tagliarli a spicchi e immergerli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2️⃣ Cottura dei carciofi:
Tritare lo scalogno e soffriggerlo in padella con olio.
Aggiungere i carciofi scolati, salare e pepare.
Cuocere con coperchio per circa 10 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
Tagliare grossolanamente i carciofi cotti.
3️⃣ Preparazione della besciamella:
Scaldare il latte con sale e noce moscata.
In un pentolino, sciogliere il burro e unire la farina, mescolando con una frusta.
Versare il latte caldo a filo, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
4️⃣ Preparazione dei formaggi:
Tagliare la scamorza e il taleggio a cubetti.
5️⃣ Assemblaggio delle lasagne:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Versare un sottile strato di besciamella sul fondo della pirofila.
Aggiungere uno strato di lasagne, besciamella, carciofi, cubetti di formaggi e Grana Padano.
Ripetere fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e Grana Padano.
6️⃣ Cottura:
Coprire la pirofila con alluminio e cuocere per 30 minuti.
Rimuovere l’alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti fino a doratura.
7️⃣ Servizio:
Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.
⏱ Tempo di preparazione: 20 min
🔥 Tempo di cottura: 45 min
⚡ Calorie per porzione: circa 991 Kcal
