La torta di mele più semplice e sorprendente che tu abbia mai fatto
1 cucchiaino di lievito per dolci
(facoltativo) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
(facoltativo ma consigliato) 1 cucchiaino di cannella in polvere
Zucchero a velo per decorare
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🍽️ Come prepararla (e stupire senza sforzo)
1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) e prepara una tortiera da 20–22 cm, oliandola o rivestendola con carta forno.
2. Prepara le mele:
Sbucciale, affettale finemente (a mezzaluna o a julienne) e mettile da parte. Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di cannella già qui, per farle insaporire meglio.
3. Prepara la pastella invisibile:
In una ciotola, sbatti energicamente le uova con lo zucchero finché diventano chiare e leggere. Aggiungi l’olio (o burro), la vaniglia e la cannella. Poi incorpora la farina e il lievito, mescolando giusto il necessario: il composto sarà molto liquido e scarso, quasi ti sembrerà impossibile che basti — ma fidati, è proprio così che deve essere.
Farina
4. Unisci le mele all’impasto:
Versa tutte le mele nella ciotola e mescola bene finché ogni fettina è avvolta dalla pastella come da un velo. Non ci dev’essere pastella in eccesso.
5. Versa nello stampo e livella:
Trasferisci il tutto nella tortiera, livella con il dorso di un cucchiaio e batti leggermente lo stampo sul piano per eliminare bolle d’aria.
6. Cuoci in forno per 35–45 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto. In casa si sprigionerà un profumo di mela e spezie irresistibile.
