Istruzioni
Tostare la frutta secca: Preriscaldare il forno a 175 °C. Tostare le mandorle o la frutta secca mista per 8-10 minuti.
Cottura del miele: Scaldare il miele in un pentolino fino a raggiungere i 120 °C.
Preparare lo sciroppo di zucchero: Unire lo zucchero e l’acqua in un pentolino. Scaldare a 150 °C.
Albumi montati a neve: montare gli albumi a neve morbida, quindi aggiungere lentamente il miele caldo.
Mescolare: aggiungere lo sciroppo di zucchero, quindi incorporare la frutta secca tostata e l’estratto o la scorza di vaniglia.
Formare: versare in una teglia rivestita di carta da forno e premere uniformemente. Lasciare riposare per 4 ore.
Tagliare a fette: tagliare a pezzi e servire o conservare.
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