Coltello affilato: per affettare le patate sottilmente e in modo uniforme.
Istruzioni passo passo per la frittata di patate
Preparare le patate: pelare 3-4 patate medie (circa 450 g) e tagliarle a rondelle sottili, di circa 3 mm di spessore. Scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente o in ghisa capiente a fuoco medio.
Aggiungere le patate a fette, condire con sale e pepe e cuocere per 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a doratura e tenerezza. Per un sapore più intenso, aggiungere 1 cipolla tagliata sottile in padella dopo 5 minuti di cottura. Preparare il composto di uova: Mentre le patate cuociono, sbattere 6 uova grandi in una ciotola con 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Una volta cotte le patate, abbassare la fiamma e versare il composto di uova sulle patate, assicurandosi che siano ricoperte uniformemente.
Cuocere la frittata: Cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti, finché i bordi non saranno cotti ma il centro ancora un po’ liquido. Per girare la frittata, usare una spatola o posizionare un piatto sopra la padella, capovolgere la frittata sul piatto e farla scivolare di nuovo nella padella. Cuocere l’altro lato per altri 5 minuti o finché non sarà completamente cotta.
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