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š„§Involtini di melanzaneš„§
GliĀ involtini di melanzaneĀ sono un antipasto o secondo piatto estivo, sfizioso e appetitoso. Si preparano con fette di melanzane cotte al forno e un ripieno di formaggio fresco, passata di pomodoro e basilico.
A piacere possono essere completati da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato o anche di ricotta salata, a ricordare la tradizione siciliana e la pasta alla Norma.
š„§Come preparare gli involtini di melanzaneš„§
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- Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo centimetro.
- Disponetele sopra una teglia rivestita con carta forno e pennellatele con olio. Infornate a 180Ā°C per 30 minuti circa.
- Preparate il condimento. Tritate lāaglio e trasferitelo in una larga padella con due cucchiai dāolio. Scaldate e quando inizia a soffriggere unite la passata di pomodoro e un pizzicoĀ di sale. Lasciate cuocere per 8-10 minuti poi spegnete.
- Per gliĀ involtiniĀ disponete le fette di melanzane sopra un piano da lavoro. Adagiate sopra ogni fetta un pezzetto di formaggio e una foglia di basilico.
- Quindi arrotolate ogni fetta di melanzana per ricavare lāinvoltino. Chiudete con uno stuzzicadenti.
- Adagiate gliĀ involtini di melanzanaĀ nella padella con il sughetto e copriteli con un coperchio. Fateli insaporire per una decina di minuti rigirandoli una volta con delicatezza. Disponete gli involtini sopra un piatto da portata e completate a piacere con una spolverata di parmigiano e foglie di basilico.
