1. Cuocere le patate
Lava bene le patate e tagliale in pezzi regolari. Lessale in acqua leggermente salata per 15-20 minuti, finché risultano morbide ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare completamente.
2. Preparare le uova sode
Metti le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a bollore e cuoci per 10 minuti. Raffreddale sotto l’acqua corrente, poi sbucciale e tagliale a metà o a fette.
3. Preparare la vinaigrette
In una ciotolina emulsiona olio d’oliva, succo di limone, senape, aglio tritato, sale e pepe nero. Usa una forchetta o una piccola frusta per ottenere un’emulsione omogenea.
4. Assemblare l’insalata
In una grande ciotola mescola delicatamente le patate raffreddate con il tonno ben sgocciolato e le olive. Versa la vinaigrette sopra e mescola con cura per non rompere le patate.
5. Finitura e impiattamento
Disponi sopra le uova sode tagliate, cospargi con abbondante prezzemolo fresco e un’ultima macinata di pepe. Puoi servirla a temperatura ambiente o dopo averla lasciata riposare in frigo per 30 minuti, così i sapori si amalgamano al meglio.
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📌 Consigli utili
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