Procedimento
1. Griglia le verdure
Condisci gli asparagi e i pomodorini con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Grigliali su una piastra ben calda per pochi minuti, fino a che saranno teneri e con delle leggere striature.
2. Tosta i pinoli
In una padella antiaderente asciutta, tosta i pinoli a fuoco medio finché saranno dorati e sprigioneranno tutto il loro profumo. Fai attenzione a non bruciarli!
3. Assembla l’insalata
Disponi gli asparagi grigliati e i pomodorini su un piatto da portata. Al centro sistema la burrata intera. Cospargi il tutto con i pinoli tostati.
4. Guarnisci e servi
Aggiungi qualche foglia di basilico fresco, irrora con un filo d’olio d’oliva (o glassa balsamica, se desideri un tocco in più) e aggiusta di sale e pepe. Servi subito, a temperatura ambiente.
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Informazioni aggiuntive
Tempo totale di preparazione: 20 minuti
Calorie: circa 300-350 kcal a porzione
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Consigli utili
Variazione: puoi sostituire la burrata con mozzarella di bufala o stracciatella.
Idea extra: aggiungi crostini di pane per rendere l’insalata ancora più ricca.
Presentazione: servi l’insalata su un tagliere di legno per un effetto rustico e invitante.
