Preparazione dell’impasto:
1. Mescolate la farina con lo zucchero in una ciotola.
2. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungetelo al mix di farina e zucchero.
3. Aggiungete le uova, il sale e il burro ammorbidito, mescolando bene fino a formare un impasto omogeneo.
4. Impastate fino a ottenere un panetto liscio, poi lasciatelo lievitare coperto fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Preparazione della crema pasticcera:
1. In una pentola, scaldate il latte con la scorza di limone (se desiderata).
2. In una ciotola separata, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungete l’amido di mais.
3. Quando il latte è caldo, versatelo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
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