1. Storia dei Ricciarelli
I ricciarelli hanno origini antiche, risalenti al periodo medievale. Si racconta che furono creati dai pasticceri di Siena per onorare i nobili durante le festività. La ricetta è stata tramandata di generazione in generazione, mantenendo inalterati gli ingredienti principali e la tradizione di preparazione. Oggi, i ricciarelli sono un simbolo della pasticceria senese e sono apprezzati non solo in Toscana, ma in tutta Italia e oltre.
2. Ingredienti per Preparare i Ricciarelli
Per realizzare circa 20-25 ricciarelli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti Principali
Mandorle: 300 g (preferibilmente non pelate)
Zucchero: 200 g
Albume: 2 (circa 70 g)
Scorza di limone: 1 (grattugiata)
vedere il seguito alla pagina successiva
