7. Trita finemente prezzemolo e aglio.
8. Riempi i vasetti sterilizzati a strati alternando pomodori, trito aromatico e olio. Spingi bene in basso e lascia 2 cm dal bordo. Ricopri tutto con olio e chiudi ermeticamente.
9. Pastorizza i vasetti mettendoli in una pentola, separati da un canovaccio. Fai bollire per 30 minuti. Verifica che si sia formato il sottovuoto (niente “clic-clac” sul tappo).
10. Conserva i pomodori in un luogo fresco e asciutto per almeno una settimana prima di consumarli.
