1 kg di mandorle macinate
100 g di mandorle amare (oppure 1 fialetta)
900 g di zucchero
Buccia grattugiata di 1 limone
9 albumi montati a neve
Preparazione:
1. In una ciotola mescola le mandorle macinate, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
2. Aggiungi gradualmente gli albumi montati a neve e impasta tutto a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle palline con le mani e passale nello zucchero.
4. Disponile su una teglia rivestita con carta forno.
5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 20 minuti.
6. Lasciali raffreddare completamente prima di servirli.
