Gnocchi Gratinati con Salsiccia e Provola
* 150-200 g di provola affumicata o mozzarella (ben sgocciolata e tagliataa cubetti)
* 1/2 cipolla piccola (tritata finemente, facoltativo)
* 1 spicchio d’aglio (tritato o intero e poi rimosso)
* Olio extra vergine d’oliva
* Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
* Origano secco o prezzemolo tritato (per spolverare)
* Per Guarnire (Facoltativo):
* Parmigiano Reggiano grattugiato
🥧Procedimento:🥧
🥧 * Preparare la Salsiccia:🥧
* Se usi salsiccia fresca, togli il budello e sbriciolala in una padella. Se usi chorizo o un altro salame, taglialo a rondelle o cubetti.
* Scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella capiente. Aggiungi la salsiccia e falla rosolare a fuoco medio-alto, mescolando e spezzettandola (se sbriciolata) finché non sarà ben cotta e dorata. Se la salsiccia rilascia molto grasso, scolane una parte. Metti da parte la salsiccia.
* Preparare il Sugo:
* Nella stessa padella, se necessario aggiungi un altro filo d’olio. Aggiungi la cipolla tritata (se la usi) e l’aglio (tritato o intero). Fai soffriggere a fuoco dolce finché la cipolla non sarà appassita e l’aglio fragrante.
* Aggiungi la passata di pomodoro (o i pomodorini). Aggiusta di sale e pepe.
* Lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 10-15 minuti, in modo che i sapori si amalgamino. Se il sugo dovesse addensarsi troppo, puoi aggiungere un cucchiaio o due di acqua calda.
* Alla fine, aggiungi la salsiccia rosolata nel sugo e mescola bene.
* Cuocere gli Gnocchi:
* Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
* Tuffa gli gnocchi nell’acqua bollente. Appena vengono a galla (ci vorranno solo 1-2 minuti per gli gnocchi freschi), scolali delicatamente con una schiumarola.
* Assemblare e Gratinare:
* Unisci gli gnocchi appena scolati al sugo con la salsiccia nella padella. Mescola delicatamente per condirli bene.
* Trasferisci gli gnocchi conditi in una pirofila da forno (o, come nella foto, direttamente nei piatti individuali se sono adatti al forno e vuoi fare porzioni singole).
* Distribuisci uniformemente i cubetti di provola (o mozzarella) sopra gli gnocchi.
* Inforna in forno già caldo a 200°C (390°F) per circa 10-15 minuti, o finché il formaggio non sarà completamente fuso e leggermente dorato e bollente. Se vuoi una crosticina più marcata, puoi usare la funzione grill negli ultimi minuti.
* Servire:
* Sforna gli gnocchi gratinati. Spolvera con origano secco o prezzemolo tritato e, se gradito, un po’ di Parmigiano grattugiato.
* Servi immediatamente ben caldi.
Buon appetito!
