Inizia mescolando il lievito con lo zucchero e il latte tiepido.
Aggiungi l’uovo, l’olio e il sale, mescolando bene. Aggiungi gradualmente la farina di grano tenero, fino a formare un impasto liscio e leggermente appiccicoso, ma che non si attacchi alle mani.
Impara per circa 10 minuti, copri con un canovaccio e lascia riposare per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo, stende l’impasto su una superficie infarinata fino a formare un grande rettangolo. Tagliare a pezzi rettangolari, posizionare al centro di ogni pezzo una fetta di prosciutto e una di formaggio e piegare come mostrato nell’immagine (come un piccolo fagottino o una busta).
Disporre gli stinchi su una teglia unta o ricoperta di carta da forno, spennellarli con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargerli di origano.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura e scioglimento del formaggio. Servire ancora caldi.
