Gamberetti cremosi all’aglio su purè di patate

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1. Pela e taglia le patate, cuocile in acqua salata per 15–20 minuti finché sono tenere.

2. Scolale, rimettile nella pentola calda e schiacciale.

3. Aggiungi burro e latte caldo, mescolando fino a ottenere un purè cremoso. Regola di sale.

2. Cuoci i gamberetti:

1. Mescola i gamberetti con olio, paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Lascia insaporire 10 minuti.

2. Scalda una padella e cuocili 2–3 min per lato, finché diventano rosa. Toglili e tienili in caldo.

3. Prepara la salsa cremosa:

1. Nella stessa padella, sciogli un po’ di burro o aggiungi un filo d’olio.

2. Fai rosolare l’aglio fresco (se usi) 1–2 min senza bruciarlo.

3. Versa la panna, fai sobbollire 5 min finché si addensa leggermente.

4. Aggiungi il parmigiano e mescola fino a ottenere una salsa liscia. Regola sale e pepe.

4. Impiatta e servi:

1. Metti una generosa porzione di purè in ogni piatto caldo.

2. Appoggia 3–4 gamberetti sulla crema.

3. Versa sopra la salsa all’aglio, guarnisci con foglioline di timo o prezzemolo.

Servi subito, accompagnato da pane caldo per fare la scarpetta.

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Abbraccia il comfort food francese con sapori delicati ma profondi: aglio e panna si sposano perfettamente con il mare dei gamberetti e la morbidezza del purè.

Ideale per sorprendere senza difficoltà, in meno di 30 minuti prepari un piatto elegante e goloso.

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Sostituisci parte della panna con brodo per una versione più leggera.

Aggiungi un pizzico di peperoncino o di zeste di limone nella salsa per un tocco vivace.

Prefersci erbe fresche come aneto o basilico al posto del timo.

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Servi in piatti caldi e abbondante pane fresco: la scarpetta nella salsa è d’obbligo! Puoi anche preparare purè e salsa in anticipo, rimontando tutto prima di servire.