👩‍🍳🥧Ingredienti:👩‍🍳🥧

2 zucchine medie

1 uovo

150g di pangrattato

50g di parmigiano grattugiato

1 rametto di rosmarino

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

👩‍🍳🥧Preparazione:👩‍🍳🥧

1. Lava le zucchine, elimina le estremità e asciugale con carta assorbente.

2. Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.

3. Trasferisci le zucchine grattugiate in una ciotola capiente.

4. Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato finemente, un pizzico di sale e pepe.

5. Unisci il pangrattato e mescola fino a ottenere un composto compatto e malleabile.

6. Se il composto risulta troppo molle, aggiungi altro pangrattato; se troppo duro, unisci un filo d’olio extravergine d’oliva.

7. Forma delle palline con le mani e appiattiscile leggermente per ottenere delle frittelle.

8. Disponi le frittelle su una teglia foderata con carta forno.

9. Irrora le frittelle con un filo d’olio extravergine d’oliva.

10. Inforna a 180°C per 15-20 minuti, finché non risultano ben dorate.

11. Nel frattempo, prepara la salsa mescolando yogurt greco, senape e maionese a piacere.

12. Servi le frittelle calde accompagnate dalla salsa preparata.