Tagliate la mozzarella a pezzetti e asciugatela con carta assorbente. Volendo potete anche usare un altro tipo di formaggio filante che rilascia meno liquido (ad esempio la mozzarella per pizza o scamorza).
Farcite la frittata con la mozzarella e quindi con il resto del prosciutto cotto.
Infine versate la parte restante del composto di uova e patate a coprire.
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