1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Lucidare e raschiare le piccole patate. Asciugarle e tagliarle a meta.
2. Scottare una padella dal forno (preferibilmente in ghisa) e versarvi l’olio d’oliva.
3. Aggiungere patate e cuocerle finché non appaiono croccanti in superficie.
4. Cuocere le patate, girandole spesso, finché la buccia non sarà dorata.
5. Spingere le mele in un angolo della padella per fare spazio.
Mettete l’aglio e fatelo soffriggere. Aggiungere la miscela di erbe, il sale e paprica. Mescolare per amalgamare il tutto.
6. Spegnere il fuoco e cospargere le patate con il parmigiano e il prezzemolo.
7. Trasferisci il forno nel forno e arrostisci le patate per 15 minuti.
8. Aggiungere il burro tagliato a cubetti nella parte teglia teglia.
