Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore (o tutta la notte)
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Porzioni: 2
Calorie
Calorie totali: Circa 420 kcal
Calorie per porzione: Circa 210 kcal
Calorie per 100 grammi: Circa 115–120 kcal
Valori approssimativi, possono variare in base alla scelta tra yogurt, ricotta o skyr)
Ingredienti
Per la base
125 millilitri di latte vaccino o bevanda vegetale non zuccherata
120 grammi di fiocchi d’avena integrale
4 cucchiai di miele naturale, preferibilmente non pastorizzato
½ succo di limone fresco spremuto
Per la guarnizione
4 cucchiai di yogurt greco intero o magro (in alternativa: ricotta a pasta dura o skyr)
2 cucchiaini di miele
½ scorza grattugiata di limone biologico
½ fettina sottile di limone (per decorare)
Procedimento
Preparare la base
In una ciotola, versare i fiocchi d’avena, quindi aggiungere il latte, il miele e il succo di limone fresco.
Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza umida e compatta, lasciando riposare per circa 5-10 minuti, affinché l’avena assorba i liquidi.
Dividere l’impasto in due stampini da porzione, preferibilmente in ceramica o vetro, livellando accuratamente la superficie con il dorso di un cucchiaio. Mettere da parte.
Preparare la guarnizione
In una ciotola pulita, unire lo yogurt greco con i 2 cucchiaini di miele.
Mescolare fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea, adatta ad essere spalmata.
Assemblare il dessert
Distribuire la crema allo yogurt sulla base di fiocchi d’avena, livellare delicatamente con una spatolina o cucchiaio.
Spolverare la superficie con la scorza di limone grattugiata per aromatizzare naturalmente.
Decorare con mezza fettina di limone e riporre in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Servire il dessert fresco da frigorifero, come colazione proteica, spuntino equilibrato o fine pasto rinfrescante.
Conservazione
Il dessert al limone si conserva in frigorifero per 24 ore, ben coperto. Non adatto alla congelazione. Per una consistenza ottimale, si consiglia di prepararlo la sera per il giorno seguente.
Varianti consigliate
Per una versione completamente vegetale, usa latte e yogurt vegetali (soia o cocco senza zucchero).
Per un’opzione low carb, sostituisci l’avena con semi di chia e cocco rapè.
Per un gusto più aromatico, aggiungi zenzero grattugiato o menta tritata alla crema.
Per chi è adatto questo dessert?
Questo dessert è adatto a chi cerca un’alternativa senza zuccheri raffinati, con basso indice glicemico, e perfetto anche in regimi ipocalorici o di mantenimento metabolico.
Qual è il tempo di preparazione e le calorie per porzione di questo dessert?
Il tempo totale di preparazione è di 2 ore e 10 minuti, con un tempo di riposo in frigorifero di 2 ore. Le calorie per porzione sono circa 210 kcal.
