1. Inizia preparando le mele: sbucciale, affettale sottilmente e spruzzale con succo di limone per prevenirne l’ossidazione.
2. Metti l’uvetta in una ciotolina con acqua tiepida per circa 10 minuti. Dopo, scolala e asciugala bene.
3. Prepara il ripieno: in una ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare la ricotta setacciata e la fecola di patate, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
4. Procedi con l’assemblaggio: stendi la pasta sfoglia in una tortiera da 24 cm, bucherellandola con una forchetta e cospargendo il fondo con pangrattato per assorbire l’umidità. Versa la crema di ricotta sulla base e disponi le fettine di mela in modo decorativo. Completa con l’uvetta e i pinoli.
5. Inforna a 180°C per 40-45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la crema ben rassodata.
6. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la crostata. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e un pizzico di cannella.
Nutritional Information
Calorie: 270 kcal
Carboidrati: 34 g
Proteine: 6 g
Grassi: 12 g
Preparazione ideale per accompagnare una tazza di tè o caffè, questa crostata profuma di casa e tradizione, portando un pezzo di dolcezza nella tua giornata!
