3. Aggiungi le uova leggermente battute e incorpora bene al composto.
4. Riscalda una padella da 20–22 cm e ungila una volta con il burro.
5. Versa un mestolo scarso di pastella e ruota la padella per coprire tutta la superficie.
6. Cuoci per circa un minuto, solleva un lembo e rigira la crespella per cuocere l’altro lato.
7. Ripeti con il restante impasto, le prime possono venire imperfette.
8. Lascia asciugare le crespelle senza farle dorare troppo.
9. Utilizzale al posto della pasta fresca per lasagne o cannelloni ripieni.
