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👩🍳 Procedimento Dettagliato
🔹 1. Frulla la base
In un bicchiere alto del frullatore (o nel bicchiere del minipimer), versa il latte freddo, l’aglio tagliato, il sale e il succo di limone o aceto.
Frulla per qualche secondo: non serve troppo, basta amalgamare bene l’aglio con la parte liquida. L’odore sarà già meraviglioso!
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🔹 2. Emulsiona come una maionese
Ora arriva la magia: accendi di nuovo il frullatore a bassa velocità e versa l’olio a filo, piano piano, senza fretta.
Man mano che l’olio si incorpora, vedrai la crema ispessirsi gradualmente fino a diventare liscia, lucida e densa, come una maionese fatta in casa.
💡 Consiglio: Se usi un frullatore a immersione, tienilo fermo sul fondo per i primi 10 secondi, poi comincia a sollevarlo lentamente.
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🔹 3. Aggiungi gli aromi
Quando la consistenza è cremosa e stabile, spegni il frullatore.
Unisci:
il prezzemolo tritato
il peperone rosso a cubettini finissimi
Mescola con un cucchiaio per non smontare l’emulsione. Puoi anche assaggiare e regolare di sale o limone, secondo il tuo gusto.
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🔹 4. Conservazione perfetta
Versa la crema pronta in un barattolo di vetro pulito con tappo ermetico.
Conserva in frigorifero, ben chiusa: si mantiene fresca e saporita per 5–7 giorni.
Meglio se la lasci riposare qualche ora prima di servirla, così i sapori si amalgamano.
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✅ Idee per usarla (e innamorartene!)
Questa crema è super versatile. Ecco dove puoi provarla:
🍗 Con carni arrosto o alla griglia (pollo, vitello, spiedini)
🥔 Sulle patate al forno o fritte, per un tocco gourmet
🥪 In un panino con salumi o formaggi
🍞 Su crostini con pomodorini e olive
🥬 Con verdure cotte al vapore o grigliate
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🔁 Varianti e Personalizzazioni
🌿 Coriandolo al posto del prezzemolo – Per chi ama i gusti più decisi e speziati.
🌶 Peperoncino fresco o un pizzico di paprika affumicata per chi ama il piccante.
