1️⃣ Prepara gli ingredienti
Prima di iniziare, pesa e misura tutti gli ingredienti: questa piccola accortezza ti farà risparmiare tempo.
Lava accuratamente il limone e asciugalo.
Grattugia finemente la scorza facendo attenzione a non prelevare la parte bianca (amara).
Spremi il succo e filtralo con un colino.
—
2️⃣ Scalda il latte
Versa 300 ml di latte in un pentolino dal fondo spesso.
Accendi il fuoco basso e scalda dolcemente fino a portare il latte quasi al punto di ebollizione, senza farlo bollire. Quando vedi qualche piccola bolla sul bordo, spegni e lascia intiepidire leggermente.
—
3️⃣ Monta i tuorli con lo zucchero
In una ciotola capiente, metti 2 tuorli d’uovo e 50 g di zucchero.
Sbatti con una frusta a mano o elettrica per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
La montatura aiuterà la crema a diventare liscia e setosa.
—
4️⃣ Aggiungi la maizena
vedere il seguito alla pagina successiva
