Preparare le patate
Lava e sbuccia le patate. Usa una mandolina o un coltello affilato per tagliarle a fette sottilissime (circa 1-2 mm di spessore).
Immergi le fette di patata in una ciotola di acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rimuovere l’amido in eccesso e rende le patatine più croccanti.
Asciugare le patate
Scola le fette di patata e asciugale accuratamente con un panno pulito o carta assorbente. È importante che siano completamente asciutte prima di friggerle.
Friggere le patatine
Scalda l’olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 170-180°C.
Friggi poche fette alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Cuoci per 2-3 minuti o finché le patatine sono dorate e croccanti.
Rimuovi le patatine dall’olio con una schiumarola e disponile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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