Preparazione:
Mettere il mascarpone in una ciotola con lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo e il succo di limone. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
In un’altra ciotola, montare la panna a neve media e incorporarla al composto precedente per mantenere l’aria.
Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta liscia o ricurva per facilitare l’assemblaggio.
Disporre uno strato di cialde alla vaniglia e ricoprire con una generosa striscia di crema.
Aggiungere uno strato di fragole tritate, assicurandosi che siano distribuite uniformemente.
Chiudere con un’altra cialda alla vaniglia, premendo delicatamente per farla aderire alla crema.
Immergere brevemente la parte superiore di ogni bastoncino nella crema e poi nel cocco grattugiato per ricoprirlo bene.
Disporre tutti i bastoncini su un vassoio, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, anche se l’ideale sarebbe lasciarli per una notte intera in modo che si inumidiscano e acquisiscano una consistenza migliore.
vedere il seguito alla pagina successiva
