🍝Procedimento:🍝
* Preparare la base:
* Frulla i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere fine.
* In una ciotola, mescola la polvere di biscotti con il burro fuso.
* Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro con carta forno.
* Versa il composto di biscotti nella tortiera e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio.
* Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
🍝* Preparare la crema:🍝
* In una ciotola capiente, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
* Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
* Incorpora la panna fresca liquida, l’estratto di vaniglia e la pasta di pistacchio.
* Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
* Cuocere la cheesecake:
* Preriscalda il forno a 160°C.
* Versa la crema sulla base di biscotti nella tortiera.
* Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, o finché la superficie della cheesecake non sarà dorata e il centro leggermente tremolante.
* Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake al suo interno con lo sportello semiaperto per circa 1 ora.
* Trasferisci la cheesecake in frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 4 ore, o meglio per tutta la notte.
* Decorare la cheesecake:
* Prima di servire, decora la cheesecake con pistacchi interi e tritati.
🍝Consigli:🍝
* Per una cheesecake ancora più golosa, puoi aggiungere alla crema delle gocce di cioccolato bianco o della granella di pistacchi.
* Se non hai la pasta di pistacchio, puoi sostituirla con 50 g di pistacchi tritati finemente.
* La cheesecake al pistacchio si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
Spero che questa ricetta ti sia utile! Buon appetito!
