7. Aggiungi a filo il latte zuccherato ormai tiepido, continuando a montare con le fruste.
8. Lavora fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
9. Distribuisci la crema al formaggio sulla base di biscotti, livella bene la superficie e trasferisci in frigo per circa 6 ore.
10. Poco prima di tirare fuori dal frigo la cheesecake, metti i lamponi in un pentolino insieme allo zucchero e all’amido di mais setacciato.
11. Cuoci i lamponi per qualche minuto, finché non saranno morbidi, ma non sfatti; poi leva dal fuoco e lascia intiepidire.
12. Trascorso il tempo di riposo, sforma la cheesecake su un piatto da portata e distribuisci la composta di lamponi in superficie.
13. Lascia rassodare in frigo per almeno 1 ora.
14. Trascorso il tempo, porta in tavola, taglia a fette e servi.
