Cantucci al Cioccolato: La Ricetta della Variante Golosa Arricchita con Nocciole e Cacao 🍫🌰
I cantucci, noti anche come « cantuccini » o « biscotti di Prato », sono un dolce tradizionale toscano, famosi per la loro croccantezza e il loro sapore inconfondibile. Questa variante golosa, arricchita con cioccolato, nocciole e cacao, offre un twist moderno a un classico intramontabile. Perfetti da gustare con un bicchiere di vin santo o un caffè, i cantucci al cioccolato conquisteranno il palato di tutti. In questo articolo, esploreremo la storia dei cantucci, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo, varianti e consigli utili per ottenere un risultato perfetto.
1. Storia dei Cantucci
1.1 Origini del Piatto
I cantucci hanno origini antiche che risalgono al rinascimento toscano. Sebbene le prime ricette di biscotti croccanti siano documentate fin dal 1400, i cantucci come li conosciamo oggi sono diventati popolari nel XVIII secolo. La loro preparazione era legata alla tradizione di conservazione degli alimenti, che permetteva di avere biscotti durevoli e nutrienti.
1.2 Evoluzione nel Tempo
Nel corso degli anni, i cantucci sono stati reinterpretati e arricchiti con diversi ingredienti. Oltre alle mandorle, che sono l’ingrediente tradizionale, oggi si possono trovare varianti con cioccolato, nocciole, frutta secca e anche spezie. Questa ricetta combina il classico con il moderno, offrendo un’esperienza gustativa unica.
2. Ingredienti
2.1 Ingredienti Principali
- Farina: 300 g (puoi usare farina 00 o integrale)
- Zucchero: 150 g (zucchero semolato)
- Burro: 100 g (ammorbidito a temperatura ambiente)
- Uova: 2 (medie)
- Cacao in Polvere: 30 g (amaro)
- Lievito in Polvere: 1 bustina (16 g)
- Sale: un pizzico
- Cioccolato Fondente: 150 g (tritato grossolanamente)
- Nocciole: 100 g (tostate e tritate, ma non troppo fini)
2.2 Ingredienti Aggiuntivi (facoltativi)
- Vaniglia: 1 bacca (o estratto di vaniglia)
- Zucchero a Velo: per decorare
