Preparazione:
1. Grattugia le carote e raccoglile nel mixer.
2. Aggiungi la spremuta d’arancia e l’olio di semi, poi frulla tutto per ottenere una crema omogenea.
3. In una terrina sguscia le uova e aggiungi lo zucchero a velo.
4. Monta con le fruste per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Aggiungi la farina di mandorle e mescola delicatamente, poi profuma con la scorza grattugiata dell’arancia.
6. Unisci la crema di carote al composto e amalgama bene il tutto.
7. Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
8. Versa l’impasto negli stampi a cupoletta o nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.
9. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
10. Sforna le camille, lasciale intiepidire e poi trasferiscile su una gratella per farle raffreddare completamente.
