🍽️Burger di salmone🍽️
la ricetta del secondo di pesce gustoso e fragrante🍽️
🍽️ngredienti🍽️
FILETTI DI SALMONE
500 gr
PANGRATTATO
25 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
4 cucchiai
1 UOVO
PATATA GRANDE 1
CIPOLLOTTO 1
PREZZEMOLO
1 ciuffo
PEPE
q.b.
SALE
q.b.
TI SERVE INOLTRE
PANGRATTATO
q.b.
I burger di salmone sono dei medaglioni fragranti e saporiti, preparati con un impasto a base di salmone fresco, patate lesse schiacciate, cipollotto, uovo e prezzemolo. Alternativa di mare ai classici hamburger di carne macinata, sono ideali da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia in accompagnamento a un’insalatina mista di stagione, a una porzione di patatine fritte o ad altro contorno preferito.
Croccanti fuori e morbidi al cuore, grazie alla panatura con il pangrattato, i burger di salmone possono essere proposti sia come secondo sia come piatto unico, racchiusi all’interno di soffici burger buns e farciti poi a piacimento con foglioline di lattuga, pomodorini e un velo di cremosa maionese.
Se desideri, oltre che in padella, puoi cuocere i burger in forno o in friggitrice ad aria, oppure puoi aggiungere al resto degli ingredienti altre erbette aromatiche di tuo gradimento, come aneto o timo sfogliato. L’importante, per una riuscita ottimale, sarà scegliere del salmone freschissimo, meglio ancora se selvaggio e pescato in mare aperto, e non prolungare eccessivamente la cottura sul fuoco per non rendere i burger troppo asciutti e stoppacciosi.
Scopri come prepare i burger di salmone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i fish burger e le polpette di salmone.
🧀Come preparare l’hamburger di salmone🧀
🧀Step 1
Per preparare i burger di salmone, spella per prima cosa il pesce e riducilo a tocchetti 1.
🧀Step 2
Trita al coltello il cipollotto 2.
🧀Step 3
Raccogli nel boccale di un mixer il salmone e il cipollotto 3.
🧀Step 4
Frulla bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo 4.
🧀Step 5
Trasferisci tutto in una ciotola e aggiungi le patate lesse schiacciate 5.
🧀Step 6
Unisci l’uovo leggermente sbattuto 6.
🧀Step 7
Profuma con il prezzemolo 7, aggiusta di sale e di pepe e versa il pangrattato.
🧀Step 8
Amalgama per bene con un un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo 8.
🧀Step 9
Sistema un coppapasta da 8-10 cm di diametro su un foglio di carta forno e cospargi il fondo con un po’ di pangrattato 9.
🧀Step 10
Distribuisci all’interno dell’anello il composto preparato 10.
🧀Step 11
Compatta i burger pressandoli leggermente 11.
🧀Step 12
Spolverizza la superficie con altro pangrattato 12.
🧀Step 13
Sfila delicatamente il coppapasta 13.
🧀Step 14
Prosegui in questo modo fino a esaurire tutti gli ingredienti 14.
🧀Step 15
Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e sistema i burger di salmone 15, quindi lasciali cuocere per 4-5 minuti.
🧀Step 16
Quando saranno dorati e fragranti, gira delicamente i burger di pesce 16 e prosegui la cottura per circa 5 minuti anche dall’altro lato.
🧀Step 17
Disponi i burger di salmone su un piatto da portata 17.
🧀Step 18
Porta in tavola e servi, a piacere, con un contorno d’insalata mista 18.
🧀Step 19
In alternativa, racchiudi i burger di salmone all’interno di soffici burger buns, farciscili con foglioline di lattuga, pomodori a fette e una cremosa maionese fatta in casa 19 e gustali.
Conservazione
I burger di salmone si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Se utilizzi del salmone fresco, puoi avvolgere i burger crudi con la carta forno e congelarli, senza panatura, fino a 3 settimane.
