Per ottenere un brasato di cappello del prete al vino rosso perfetto, la pazienza è essenziale. La carne deve cuocere lentamente per ore, assorbendo tutti i profumi delle spezie e delle verdure. Questo processo permette di ottenere una consistenza morbida e succosa.
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Ingredienti per un Brasato di Cappello del Prete al Vino Rosso Perfetto
Brasato di Cappello del Prete al Vino Rosso
Author: Sarah White Total Time: 3 ore e 20 minuti Yield: 4 1x
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Per preparare un delizioso Brasato di Cappello del Prete al Vino Rosso, è fondamentale selezionare con cura gli ingredienti. Ecco la lista dettagliata per 6 persone:
Ingredienti
Carne: 1,5 kg di cappello del prete (muscolo della spalla del bovino). Questo taglio è ideale per il brasato grazie alla sua ricchezza di tessuto connettivo, che durante la cottura lenta si trasforma in gelatina, rendendo la carne estremamente tenera.
Vino rosso: 500 g di vino rosso di buona qualità. La scelta del vino è cruciale, poiché influenzerà direttamente il sapore finale del piatto. Optate per un vino corposo e strutturato, come un Barolo o un Nebbiolo, che aggiungerà profondità e complessità al brasato.
Verdure: 250 g di cipolla, 200 g di carote e 150 g di sedano. Questi ortaggi, tagliati a pezzi, apportano dolcezza e aromaticità al piatto, creando una base saporita per la marinatura e la cottura.
Erbe aromatiche e spezie:
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