Step 2
Pratica un taglio lungo la testa e la coda, incidi il dorso e sfiletta il branzino 2.
Step 3
Con l’aiuto di un paio di pinze da cucina, rimuovi le lische 3, quindi sciacqua per bene i filetti di pesce sotto l’acqua corrente fredda e tieni da parte.
Step 4
Lascia rosolare in un tegame antiaderente gli spicchi d’aglio con un filo generoso d’olio extravergine di oliva, quindi unisci i pomodorini, lavati e tagliati a metà 4, e spezia con il peperoncino.
Step 5
Lascia appassire i pomodorini per un paio di minuti, quindi sfuma con il vino bianco 5.
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