Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungere l’olio di semi di girasole, la scorza di limone e il succo di limone, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina e il lievito in polvere. Aggiungere gradualmente il composto secco agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
Formare i biscotti:
Utilizzando un cucchiaio, versare cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata, distanziandole di circa 2 pollici.
Cuocere:
Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati.
Togliere dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia.
Spolverare con zucchero a velo:
Una volta raffreddati, spolverare i biscotti con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire
Servire questi biscotti caldi con una tazza di tè o caffè.
Accompagnare con crema al limone o un ciuffo di panna montata per una coccola in più.
Suggerimenti per cucinare
Per un sapore più intenso, è possibile sostituire parte dell’olio di girasole con burro fuso.
Assicurarsi che il lievito sia fresco per una lievitazione migliore.
Benefici nutrizionali
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