Pulite bene le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua salata.
Lasciare raffreddare, sbucciare e ridurre in purea in una ciotola.
Aggiungete il prezzemolo tritato e la scamorza grattugiata.
Condire con sale, paprika e pepe.
Aggiungere l’amido e mescolare bene.
Lavorate il composto con le mani e formate un rettangolo spesso 1 cm.
Tagliare in tanti bastoncini da 15 x 2 cm.
Scaldare l’olio in una casseruola.
Friggere i bastoncini, facendoli dorare su tutti i lati.
Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente.
Questa ricetta offre un’alternativa deliziosa e innovativa alle classiche patatine fritte, unendo il sapore della scamorza e della paprika per dei bastoncini di patate croccanti e pieni di carattere.
