Ingredienti (per 12 muffin):
Patate: 2 medie (circa 300 g)
Zucchine: 2 medie (circa 300 g)
Uova: 2
Farina 00: 100 g
Formaggio grattugiato: 50 g (Parmigiano Reggiano o Grana Padano)
Formaggio filante: 100 g (Mozzarella, Emmental o Scamorza, a cubetti)
Lievito istantaneo per torte salate: 1 cucchiaino
Olio d’oliva: 3 cucchiai
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Erbe aromatiche: prezzemolo o basilico tritato (opzionale)
Preparazione:
1. Preparare le verdure:
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