Zuppa di Merluzzo

Zuppa di Merluzzo (o altro pesce bianco) con Verdure e Fagioli

* Per il Soffritto e la Base:

* 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

* 1 cipolla media, tritata

* 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

* 2 carote medie, pelate e tagliate a cubetti o a rondelle spesse

* 2 coste di sedano, tritate

* 1 peperone giallo (o rosso), tagliato a cubetti

* 1 pomodoro maturo, tagliato a cubetti (o 1/2 lattina di pomodori pelati a pezzetti)

* 1/2 tazza di fagioli cannellini (o altri fagioli bianchi) precotti, scolati e sciacquati

* Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

* Timo fresco o secco (qualche rametto o 1/2 cucchiaino)

* 1 foglia di alloro (opzionale)

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