Pasticciotti Leccesi Fatti in Casa

🥮 Pasticciotti Leccesi Fatti in Casa

Hai nostalgia della Puglia? Questa ricetta ti ci riporta al primo morso!

Se sei stato almeno una volta in Puglia — magari d’estate, con il profumo del mare e il sole caldo che avvolge tutto — probabilmente ti sarai imbattuto in uno dei simboli della pasticceria salentina: il pasticciotto.

Croccante fuori, cremoso dentro, con quel profumo di vaniglia e limone che sa di casa, bar di paese e colazione lenta.

Ma la buona notizia è che… puoi prepararli perfettamente anche a casa! Ecco la ricetta autentica per realizzare i pasticciotti pugliesi, con frolla allo strutto e crema pasticcera profumata, proprio come quelli che si mangiano a Lecce!

—

📝 Ingredienti (per circa 10 pasticciotti)

Per la frolla:

125 g di strutto (o burro, ma lo strutto è la scelta originale per friabilità e sapore)

125 g di zucchero semolato

1 uovo intero

1 g di sale fino

1 g di bicarbonato di sodio

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

250 g di farina 00

vedere il seguito alla pagina successiva