Il tortino di melanzane e patate al forno è una ricetta che incarna alla perfezione il concetto di comfort food. Unisce due ingredienti umili e amati come le melanzane e le patate, creando uno sformato dal cuore morbido e dal sapore intenso, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Ingredienti👩‍🍳

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 2 uova
• 500 gr di melanza
• 100 gr di prosciutto cotto o salame piccante
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 100 gr di mozzarella
• 100 gr di caciotta dolce
• 5 pomodori secchi
• pangrattato qb
• 1 l di olio di arachide per friggere
• 10 gr di burro
• sale qb
• pepe qb
• timo qb 👩‍🍳

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