Ho perfezionato questa ricetta di torta di mele incredibilmente umida per anni, prendendo ispirazione dalla tradizionale apfelkuchen tedesca. Ciò che rende questa torta straordinaria è il rapporto perfetto tra mele e impasto: è assolutamente ricca di frutta! La preparazione richiede solo 5 minuti, ma i risultati rivaleggiano con quelli delle panetterie professionali. Questa ricetta trasforma ingredienti semplici in un dessert sbalorditivo perfetto per ogni occasione, da un tè pomeridiano informale a cene eleganti.
Cosa rende speciale questa torta di mele
Il segreto del successo di questa torta sta nel suo metodo di preparazione unico e nel generoso rapporto tra mele e pastella. La pasta avvolge le mele in un delicato abbraccio, simile a quello della crema pasticcera, mentre lo strato superiore di frutta crea un bellissimo motivo che caramella leggermente durante la cottura. Il risultato è una torta perfettamente bilanciata, umida, saporita e non troppo dolce.
Ingredienti
Per la torta:
2 uova grandi, a temperatura ambiente
100 g (½ tazza) di zucchero semolato
1 cucchiaino di zucchero vanigliato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
100 ml (⅓ tazza + 1½ cucchiaio) di latte intero
20 g (1½ cucchiaio) di burro non salato, sciolto e raffreddato
80 g (⅔ tazza) di farina di frumento
1 cucchiaino di lievito in polvere Un
pizzico di sale marino
fino La scorza fresca di 1 limone non trattato
4-5 mele medie (circa 750 g / 1,65 libbre)
Il succo di ½ limone fresco
2-3 cucchiai di zucchero a velo per spolverare
Istruzioni dettagliate
vedere il seguito alla pagina successiva
