**Polpette di Zucchine** Croccanti fuori, morbide dentro e irresistibili!
**Ingredienti per 4 persone:**
– 3 zucchine medie
– 2 uova
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 100 g di pangrattato
– 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
– 1 ciuffo di prezzemolo tritato
– Sale e pepe q.b.
– Olio per friggere (oppure per cottura al forno)
**Preparazione:**
1. Grattugia le zucchine e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, mescola le zucchine con uova, parmigiano, pangrattato, aglio, prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle polpette e passale nel pangrattato.
4. Friggile in olio caldo fino a doratura oppure cuocile in forno a 180°C per 20-25 minuti.
5. Servi calde, croccanti e irresistibili!
