😋 Torta Blue Hawaii – Il gusto dell’estate! 😋
500 g di yogurt naturale (3,5% di grassi)
200 g di panna da montare
1 bustina di addensante per panna
2 bustine di zucchero vanigliato
6 cucchiai di sciroppo di cocco
6 fogli di gelatina oppure 1 bustina di gelatina in polvere
3° strato (gelatina blu):150 ml di liquore Blue Curaçao
(oppure 70 ml di sciroppo Blue Curaçao + 80 ml d’acqua)
250 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
4 fogli di gelatina bianca
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Preparazione:
1. La base:Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Mescolare l’olio con il succo d’ananas e aggiungerlo all’impasto. Unire farina e lievito, setacciare e incorporare delicatamente. Versare in uno stampo con carta da forno e cuocere a 150 °C ventilato per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
2. Strato al budino di ananas:Scolare l’ananas. Tagliare tre fette sottili per la decorazione, il resto a dadini. Scaldare 400 ml di succo d’ananas in un pentolino. Mescolare il resto del succo con la polvere di budino, poi unirlo al succo caldo. Portare a ebollizione mescolando, aggiungere lo zucchero e i cubetti di ananas. Far raffreddare leggermente e distribuire sopra la base.
3. Crema yogurt-cocco:Montare la panna con l’addensante e lo zucchero vanigliato. Mescolare lo yogurt con lo sciroppo di cocco. Sciogliere la gelatina secondo le istruzioni e incorporarla velocemente allo yogurt. Quando la crema inizia a rassodarsi, unire delicatamente la panna. Versare sopra il budino e far rassodare in frigo per circa 2 ore.
4. Gelatina blu:Ammollare la gelatina. Scaldare il Blue Curaçao con l’acqua e lo zucchero. Sciogliere la gelatina strizzata nel liquido caldo mescolando bene. Lasciar raffreddare leggermente. Distribuire le fettine di ananas sulla crema e versare con cura la gelatina sopra. Mettere in frigo per almeno 3 ore.
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Consiglio:
Per una versione adatta ai bambini, basta sostituire il liquore con lo sciroppo – stessa bontà, 100% analcolica!
