Step 5
Trascorso il tempo necessario, l’impasto apparirĆ gonfio e arioso 5; sgonfialo con il palmo di una mano e ribaltalo su un piano di lavoro.
Step 6
Dividilo in porzioni da circa 50 grammi l’una, poi modellale tra i palmi delle mani, pirlandole in modo da formare delle sfere perfette 6.
Step 7
Disponi i panini, ben distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta forno, quindi spennella la superficie con una miscela di tuorlo e latte 7. Copri con un foglio di pellicola trasparente e lascia lievitare per 1 ora.
Step 8
Rimuovi delicatamente la pellicola 8 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 Ā°C per circa 20 minuti.
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