Nel frattempo, prepara la salamoia mescolando in una ciotolina l’acqua, il sale e l’olio extravergine di oliva. Emulsiona bene con una frusta.
Trascorso il tempo di riposo, prendi la focaccia e fai le classiche fossette in superficie con i polpastrelli.
Condisci la focaccia con la salamoia preparata e fai riposare per altri 30-40 minuti.
Una volta terminata l’ultima lievitazione, cuoci la focaccia in forno statico a 215Β°C per 15-20 minuti.
Sforna e lascia riposare per qualche minuto a temperatura ambiente.
Taglia la focaccia a quadrotti, porta in tavola e servi! π
La tua focaccia genovese Γ¨ pronta, soffice e irresistibile! Buon appetito!
